老醋焖茄子怎么做好吃呢？
2023-11-14 00:59
2023-11-14 03:27
老醋焖茄子怎么做才好吃 我觉得应该用把茄子用油 炒一下然后立马那起来放在有效果然后来了出发了他指着醋焖茄子很好吃的 然后在放一些调料
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准备好茄子 2根、葱 1根、老姜 一小块、大蒜 几瓣、陈醋 少量、老抽 一勺、白糖 适量
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2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片，排上一层生粉待用
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3.大蒜、老姜切碎；葱切成花待用
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4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
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5.锅内留少许底油，下入葱末、蒜米、姜米爆香锅，加陈醋、白糖烧开
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6.最后加盐、老抽上色，下炸好的茄子烧半分钟淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
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7.淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
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步骤
1.茄子洗净，切成1cm宽的条。
2.切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3.大蒜拍碎，干辣椒切好。
4.葱叶用刀划成丝。
5.泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6.热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。
7.至发黄变软就可以捞出了。
8.就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。
9.下茄子翻炒。
10.加入大蒜。
11.加入一勺白糖。
12.倒入1.5勺蚝油炒匀。
13.淋入两勺香醋。
14.起锅装盘，撒葱丝即可。
小贴士
茄子极易氧化变黑，所以切好的茄条一定要浸泡在水中，等煎炸前再沥干水分。
1.茄子洗净，切成1cm宽的条。
2.切好的茄子泡在淡盐水中备用。
3.大蒜拍碎，干辣椒切好。
4.葱叶用刀划成丝。
5.泡在水里就自然卷曲了。这样的葱丝比较好看。
6.热锅，放比平时炒菜多的油，下茄子煎炸。
7.至发黄变软就可以捞出了。
8.就底油下辣椒和葱段。再加入三勺豆瓣酱中火炒香。如过太干，可以加少许热水。
9.下茄子翻炒。
10.加入大蒜。
11.加入一勺白糖。
12.倒入1.5勺蚝油炒匀。
13.淋入两勺香醋。
14.起锅装盘，撒葱丝即可。
小贴士
茄子极易氧化变黑，所以切好的茄条一定要浸泡在水中，等煎炸前再沥干水分。