蒸馒头时，很多人遭遇过“鬼捏馍”，到底是怎么回事？
2023-11-19 07:47
2023-11-19 08:06
蒸馒头时在锅盖上形成的热气滴到了馒头上面，造成正在蒸的发面馒头，急速萎缩，造成馒头不发面，俗称“气死馒头”，现在随着科技的发展，现在的锅盖大都气孔，蒸汽随着气孔排除，这样就不会造成这样的情况了。
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蒸馒头看似很简单的家务活，但是很多人却蒸不好。遭遇“鬼捏馍”的原因，主要是馒头关火后，不能马上就掀起锅盖，必须要再等几分钟，这样再把馒头拿出来，基本上就不会出现“鬼捏馍”。
导致这种“鬼捏馍”的产生是因为我们在蒸馒头的时候上升的水汽碰到了锅盖迅速凝结，滴落在正在蒸的馒头表面上造成正在真的馒头急速萎缩，最后就成了“鬼捏馍”了。
这是水蒸气的缘故，只要你蒸馍时烧的火头旺，而且揭开锅盖快。这时水蒸气滴到馒头山就会呈现出“鬼捏馍”的现象。