一些文章里，写列举的，为什么会写一个“云云”？

一般多用为表示有所省略之词。
《汉书·汲黯传》：“上方招文学儒者，上曰吾欲云云。” 颜师古 注：“云云，犹言如此如此也，史畧其辞耳。”《孔子家语·好生》：“ 孔子 为 鲁 司寇，断狱皆进众议者而问之曰：‘子以为奚若？某以为何若？’皆曰云云。如是，然后夫子曰：‘当从某子几是。’” 唐 韩愈 《石鼎联句》诗序：“次传於 喜 ， 喜 踊跃，即缀其下云云，道士哑然笑曰：‘子诗如是而已。’”