鲜嫩又入味的小煎鸡

小煎鸡

做法：

1、鸡宰小块洗净沥干水分，加2勺料酒、3勺生抽、盐、1勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

2、土豆削皮切块（中等大小的块，太大不熟，太小容易熟烂）。

3、调料准备：老姜切片、大蒜1整个剥皮、泡椒切片、泡萝卜切丁、干辣椒切段、青椒切片、小米椒切片、大葱切段、红花椒、鲜青花椒、豆瓣酱、盐、鸡精香菜。

4、多油烧热加入鸡肉，滑熟后捞出备用。

5、锅内留底油，加姜、蒜、干辣椒、红花椒、鲜青花椒、半勺豆瓣酱、泡萝卜、泡椒，炒香炒出红油后加土豆，翻炒3分钟后加入滑熟的鸡肉翻炒均匀，加少量盐，翻炒均匀后加青椒、小米辣、大葱，翻炒片刻后加入鸡精翻炒入味，最后盛到碗中撒上香菜即可。