怎么判断蜂蜜是否变质？

以下方法供大家鉴别：

1、闻蜂蜜是否有酒精味

很多食品变质后的反应就是变酸，蜂蜜也不例外。其实这主要是因为变质后的蜂蜜中的糖分被分解成为酒精，且变质程度越严重、酒精味道越浓烈。所以当保存很久的蜂蜜有酒精味的时候要注意。

2、看蜂蜜是否起泡

其实蜂蜜变质最直观的现象就是表面看上去蜂蜜已经产生了小起泡，因为蜂蜜变质后会在一定的条件下分解出二氧化碳，从而产生大量气泡，夏天格外常见。

3、尝蜂蜜是否变酸

蜂蜜变质后味道就不是单纯的甜香了，变质后的蜂蜜会产生一种酸性物质，从而使蜂蜜有一股酸味，且酸度会随着变质程度的严重程度而增加。

变质后的蜂蜜不可以继续食用

如果大家购买的蜂蜜在按照上述方法检验过后确定其已经变质，那么此时的蜂蜜不管购买多久、余量多少，建议大家不要再继续服用。

原因其实很简单，变质后的蜂蜜远不只是味道、外观有变化，食品的变质是一种化学反应，因为细菌的大量侵入，使得蜂蜜当中的酵母菌开始变多。

此时的变质蜂蜜人体使用过后极易产生不良反应，不仅会引起肠胃不适导致严重腹泻，甚至会伤胃伤肝。所以变质后的蜂蜜可一定要当扔则扔。