奇迹小说

葡萄酒在配菜方面有什么讲究吗?

2023-11-21 21:05

1个回答
1 地菜陪配地酒: 搭配当地风味的菜,首选的猜态葡萄酒是从当地厂区穗芹源的葡萄酒;
2 酒与肉的颜色搭配: 酒配白肉,红酒配红酒配红肉;不过并不是全部通用:红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如:多弗尔油鳎鱼片,高含量首耐的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
3 浓淡相呼应: 与菜的味道不能差别太大,才能为彼此增色;口味浓重的菜自然也要丰厚强劲的酒搭配才妙;
4 协调的香味: 萄酒与菜肴的香味是否协调是选酒时要考虑的关键。
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