茧蛹做法家常

家常茧蛹做法步骤如下：

主料：蝉蛹300克。

辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。

1、准备用料：蝉蛹300克、植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。

2、把蝉蛹用清水洗洗，最好多清洗几次。

3、捞起沥干水分，最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。

4、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。

5、炸好以后捞出晾凉。

6、再次把油烧热，转小火复旦激炸，炸的时候撒点盐进去逗迟差，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的山皮时候就差不多了。蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。

7、捞起沥油，口味重的撒上盐。

8、加辣椒粉。

9、孜然粉。

10、搅拌均匀，装盘，就可以食用了。