烤鸭酱怎么调才好吃？比例是多少？
2024-01-30 11:52
2个回答
郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
买包天津出的甜面酱。如果尝一下酱不甜再放点白砂糖。少许蚝油就行了。主要是葱丝去腥味。
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北京烤鸭甜面酱的制作方法，配料比例。
1个回答2023-12-30 08:24
1、将甜面酱上锅蒸。必须蒸透
2、趁热加入热水、盐、胡椒粉（多放
）、糖（多放）
3、毕闹旦最后手扰放入香油，然后使劲的搅拌，
直到香油全部容弯首入酱中即可！
烤鸭怎么做？
2个回答2023-12-21 09:52
北京填鸭2.5kg，白糖100g，精盐25g，五香粉50g，芝麻酱75g，酱油100g，葱、姜少大者许，麦芽糖适量。 工艺流程 原料选择→宰杀→挂钩→烫皮陆仿液→浇挂糖色→晾坯→打色→烤制→出炉刷油...
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1个回答2024-01-24 01:08
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