制作工艺小说

蛋糕的制作教程：

主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克。

辅料：蜜豆42克、面粉2克。

制作方法：

1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底。

2、然后把酸奶和玉米油倒入大碗内，用手动打蛋器充分搅打均匀。完全混匀的二者，表面是看不到油花存在的。另外酸奶一定要买厚酸奶，没有酸奶的话，也可以用50克纯牛奶替代，但做好的口感会略有差别。

3、再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画Z字形手法混合，这一步混合好后，面糊是非常不细腻的状态，这是正常的，所以无需过度搅拌，只要混合至看不见干粉状即可。

4、加入蛋黄，用手动打蛋器，继续用画Z字形手法，混合成细腻的面糊状。之所以用画Z字形手法，是可以起到防止面糊起筋的作用，大家可不要贪图快速混匀，就用画圈圈的手法，这样很容易导致面糊起筋，后期蛋糕糊烘烤爬升，也会受到一定影响。

5、接着开始打发蛋清，蛋清先加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速搅打到蛋清呈现细小泡泡时，再加入剩下的细砂糖，然后继续用高速搅打。

6、一直搅打到，提起打蛋头，拉出来的蛋白霜呈现小弯钩状即可，如下图所示。此时烤箱预热130度上下火。

7、取一小部分打发好的蛋白霜到面糊碗内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。

8、混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。翻拌混合的时候，切勿动作粗鲁，也不要采用画圈圈混合的方式，这样容易导致蛋白霜消泡。动作要轻盈且快。

9、蛋糕糊混合好后，我们将蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿过度翻拌，加了蜜豆后过度翻拌也容易导致消泡。

10、将混合好的蜜豆蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入模具内，8分满即可。今天我用到的是迷你20连小蛋糕模具，模具需要搭配纸杯一起使用，另外今天的配方量，可以烤2盘，我是分开放在2个烤箱来烤的，如果你家就一台烤箱，则需要将配方量减少一半来做。

11、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤20分钟，然后再转130度上下火，热风模式烤12分钟即可。

12、烤好的小蛋糕出炉后，将模具在桌面上先轻震一下，震出热气，然后在模具内侧放晾凉，如下图所示。

可以从事戏剧影视文学、表演、音乐学颂空工作、舞蹈表演、绘画等工作。

1、影视文学：

影视文学主要是培养具备戏剧、戏曲和影视文学基本理论及剧本创作能力，能在剧院(团)或电视台、电影厂、编辑部等部门从事文学创作、编辑和理论研究工作，以及在国家机关、文教事业单位从事实际工作的高级专门人才。

2、表演：

表演专业就业前景不错，毕业生可在全国各电视台、电视剧制作中心册樱滚、各影视制作公司、剧组、文艺表演团体、教研单位、各单位党政共团、文化传播公司等从事表演、管理、策划、组织等工作。表演专业学生毕业后可毕业生就业去向为：文艺团体、电视台、电影厂、影视制作公司。

3、音乐学工作：

音乐工作者主要到高、中等专业或普通院校、社会州余文艺团体、艺术研究单位和文化机关、出版及广播、影视部门从事教学、研究、编辑、评论、管理等方面工作。

4、舞蹈表演：

舞蹈表演专业毕业生可从事舞蹈演员、舞蹈教学、辅导组织工作；青少年业余舞蹈教学排练；企业文化、社区文化和大型文化活动的策划、编导、排练等工作。

随着人们对生活质量的不断追求，舞蹈表演专业的就业前景十分可观，毕业生可在文艺团体、专业及普通学校、艺术馆（站）、青少年宫、企事业单位等工作。

5、绘画：

绘画专业的就业前景广泛，毕业生主要到文化艺术领域、教育、设计、研究、出版、管理单位从事教学、创作、研究、出版、管理等方面的工作。绘画专业就业方向包括：平面设计师、文员客服、设计师、美工、插画师、美术老师等。

板栗脯加工，都有很多工艺。工艺流程：板栗预处理→脱壳除衣→煮制→浸渍→上糖衣→包装→成品。

配制：40％糖液(作煮制液)置煮制锅中，加入经护色(或直接剥出未褐变的)栗果，加热至沸进行煮制。煮至锅内糖液浓度达65％～68％，或糖液温度达105℃～116℃时，停止煮制。将煮制液连同煮制栗果一并取出，放入浸渍锅内(或浸渍罐)，常温浸渍1-3天。浸渍毕，将栗果取出(此时栗果口味较甜香，表层呈光亮状)，待上糖衣。

按白砂糖65％～80％，淀粉糖浆35％～20％，柠檬酸少量、水少量的比例将四者混合，倒入熬春早汪糖锅内加热熬制。当糖液温度达115℃左右时，倒入已浸渍的栗果，小火加热下不断翻动，使栗果表层均匀铺上一层透明糖衣。将已上糖衣的栗果置有盖容器内放置一天后再包装。

以0.1%氯化钠和0.2%柠檬酸的混合物护色。板栗脯加工的主要低糖技术板栗脯加工的基本工艺是：去皮、护色、撒糖、干燥。加工低糖板栗在加工板栗扒仔的过程中，其工艺流睁者程为：在加工板栗脯的过程中，选用警示原料，通过置换茄糖和低保藏糖色素进行脱皮护色，煎炸油的工艺过程酰胺通过淀粉酶的糖化部分水解，解决了板栗加工产品中淀粉易退变、老化的问题，通过无菌包装，解决了蜜饯货架上的使用寿命问题，降低了粉末中的酶。

总结：总结一下：无论是家庭还是用作销售，新鲜的栗子都是一种非常好的食材。制作板栗美食时，一定要经过筛选，发霉的栗子含有黄曲霉素，会影响身体健康。再有，板栗含有非常多的淀粉，虽然好吃但要少吃。