酸菜粉条网络小说
酸菜粉条的家常做法
1个回答2024-01-06 05:06
酸菜粉条的家常做法如下:
材料:酸白菜、土豆粉条、盐、味精、老抽、葱油、香葱、食用油、清水。
工具:盆、锅、锅铲、碗、盘子、筷子、菜刀、砧板。
1、土豆粉丝提前用清水浸泡一个小时,放锅中煮2分钟。
2、捞出放入盆中,趁热倒入适量老抽,搅拌均匀上色。放适量葱油拌匀,防止沾连。
3、将酸菜冲洗干净,攥干水分,切成丝。
4、炒锅放油烧热,放入酸菜。
5、大火翻炒片刻,炒干水汽,放入粉条。用筷子将粉条抖散,放适量盐。
6、放入味精、葱花,翻炒均匀即可。
酸菜炒粉条怎么做,酸爽开胃,弹牙有嚼劲呢?
2个回答2023-11-20 01:57
酸菜最经典的搭配,当属配上各种粉条、粉丝、粉皮,不过我最喜欢的就是搭配红薯粉条。红薯粉条煮熟之后晶莹剔透,而且能充分吸收其他食材的味道,口感吃起来既弹牙又有嚼劲,味道特别棒!
顺便多啰嗦一句,我们泡发粉条,比较常用的方法有两种。一种是用凉水直接泡发,不过耗时较长,一般需要5个小时以上;第二种是热水泡发,先烧一些开水,然后趁热倒入将粉条淹没,等到水自然凉透之后,就算泡发好了。两种泡发各有优缺点,大家可以都尝试一下,然后自己发现有什么不同之处。
顺便多啰嗦一句,我们泡发粉条,比较常用的方法有两种。一种是用凉水直接泡发,不过耗时较长,一般需要5个小时以上;第二种是热水泡发,先烧一些开水,然后趁热倒入将粉条淹没,等到水自然凉透之后,就算泡发好了。两种泡发各有优缺点,大家可以都尝试一下,然后自己发现有什么不同之处。
酸菜不酸如何补救
3个回答2024-01-03 10:31
酸菜不酸也就是不发酵,原因主要有两个:
一是盐多了(注意不是盐少了),盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。
二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也消塌不易困桥行于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较活跃。
因此,如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方,最好能达到15度左右。
如果放酸菜缸的地方气温并不低,那就是盐放多了,盐多的话酵母菌不易生存,那就只有换水了。在农村秋天每家每户,都腌制一缸两缸酸菜,正常腌制酸菜的方法,也就是把秋天把大白菜,修理干净,把白菜用锅烫一下,放在缸里码齐,一层,稍微放点精盐,就可以,一层一层地摆放。
白菜摆满以后,放上一块石汪哗头,压在酸菜缸上,把白菜压实,白菜在缸里会下沉的,两三天以后,看看缺不缺水,如果缺水,往缸里添上水,预防白菜腐烂。
一是盐多了(注意不是盐少了),盐多的环境下酵母菌不易生存,大家都知道咸的东西不容易变质其实也是这个道理,只不过酸菜发酵我们要的是有益的酵母菌。
二是酸菜缸四周气温偏低,气温低的环境也消塌不易困桥行于酵母菌生存和生长,气温要达到8到10度以上,酵母菌才比较活跃。
因此,如果放酸菜缸的地方气温低于8度的话建议增加采暖措施或者把酸菜缸换个地方,最好能达到15度左右。
如果放酸菜缸的地方气温并不低,那就是盐放多了,盐多的话酵母菌不易生存,那就只有换水了。在农村秋天每家每户,都腌制一缸两缸酸菜,正常腌制酸菜的方法,也就是把秋天把大白菜,修理干净,把白菜用锅烫一下,放在缸里码齐,一层,稍微放点精盐,就可以,一层一层地摆放。
白菜摆满以后,放上一块石汪哗头,压在酸菜缸上,把白菜压实,白菜在缸里会下沉的,两三天以后,看看缺不缺水,如果缺水,往缸里添上水,预防白菜腐烂。
怎么腌酸白菜
1个回答2024-03-13 21:55
1. 白菜要充分的晾晒
首先在腌庆拿制酸菜的时候,我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。在腌制酸菜之前,我们要把买回家的白菜放在家里通风又能晒到太阳的地方,把白菜一颗颗的摆放在通风的地方,然后晾晒3天到一周的时间,在晾晒的时候也可以隔天就将白菜翻一面继续晾晒。
要将白菜里面多余的水分都晾晒出去,这样在腌制的时候就不容易出现烂叶的情况了,腌好的酸菜也会更加的爽纤乱脆一些。
2. 使用"烫水"腌制酸菜
在腌制酸菜的时候我们需要用到很多的水,有的会选择在腌制的时候直接使用凉水,有的则会选择将水烧开。可能每个人选择的方法都是不同的,但是建议大家还是选择使用"烫水"腌制酸菜比较好,当然这个烫水不是让大家直接将水烧开之后就放在白菜里面。而是建议大家在准备腌制酸菜的时候烧好水,等水开之后关火放凉备用,在腌制的时候也不要混入凉水了,这样腌制酸菜的时候就不容易腐坏了。
3. 加入适量的白酒
另外在腌制酸菜的时候,还建议大家加入少量的白酒,白酒可以起到消毒和杀菌的作用,在腌制的过程中可以有效的杀菌,也可以更好的保证酸菜的口感和储存的时间。
希望这3个小方法在大家腌制酸菜的时候可誉竖搭以帮助到大家,让大家腌制出爽脆美味还不易坏的酸菜。
首先在腌庆拿制酸菜的时候,我们一定要保证选择的白菜充分的晾晒好。在腌制酸菜之前,我们要把买回家的白菜放在家里通风又能晒到太阳的地方,把白菜一颗颗的摆放在通风的地方,然后晾晒3天到一周的时间,在晾晒的时候也可以隔天就将白菜翻一面继续晾晒。
要将白菜里面多余的水分都晾晒出去,这样在腌制的时候就不容易出现烂叶的情况了,腌好的酸菜也会更加的爽纤乱脆一些。
2. 使用"烫水"腌制酸菜
在腌制酸菜的时候我们需要用到很多的水,有的会选择在腌制的时候直接使用凉水,有的则会选择将水烧开。可能每个人选择的方法都是不同的,但是建议大家还是选择使用"烫水"腌制酸菜比较好,当然这个烫水不是让大家直接将水烧开之后就放在白菜里面。而是建议大家在准备腌制酸菜的时候烧好水,等水开之后关火放凉备用,在腌制的时候也不要混入凉水了,这样腌制酸菜的时候就不容易腐坏了。
3. 加入适量的白酒
另外在腌制酸菜的时候,还建议大家加入少量的白酒,白酒可以起到消毒和杀菌的作用,在腌制的过程中可以有效的杀菌,也可以更好的保证酸菜的口感和储存的时间。
希望这3个小方法在大家腌制酸菜的时候可誉竖搭以帮助到大家,让大家腌制出爽脆美味还不易坏的酸菜。
十斤菜腌好有多少斤酸菜
1个回答2024-02-17 06:21
腌酸菜10斤菜,菜和盐的比例一般为10:1-2.5,即10斤菜放1-2.5斤盐。腌制酸菜的用盐量的基本标准,是最高不能超过蔬菜的25%,最低不能低于蔬菜重量的10%。盐要放够量,否则不能完全抑制细菌,同时还会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
给我一个酸菜的缸是什么歌曲
1个回答2024-01-23 12:02
给我一个酸菜的缸是歌曲《乘风破浪》。
歌手:金志文、孟鹤堂、李雪琴
反正这样
我不是你的新郎
放下车窗
他的金表太亮
路还很长
你的钻戒带手上庆雀高
我的眼泪滚滚烫
一个二咋也斗不过两王
呐啦一呼嗨呼嗨啊
无妨
mc小孟为你带来一首劲爆的舞曲
给我一个酸菜的缸 腌透悲伤
去闯荡
我要去买彩票一张
我等着中奖
多盼望
他很有钱那又怎样
我为你痴狂
去风餐露宿哎
我要带你私奔远方离开那新郎
在路上
我爱你你不爱岁腔我
真是让人挺上火
害怕夜长梦又多
我就实话跟你说
他说我不富贵
我还嫌他没品誉尺味
不如你带我回家
咱们肯定气死他
多谢
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