    海外中国研究丛书是由学者刘东创办并主编、并由江苏人民出版社出版的丛书，自1988年起开始出版发行，海外中国研究的学术名著190余种，囊括了费正清、魏斐德、史华兹、杜赞奇、谢和耐、宇文所安、易劳逸、韩书瑞、瓦格纳、杜维明、斯波义信、沟口雄三等海外著名学者的代表性著作，为中西文化交流做出了持续的贡献，在学术界、出版界享有盛誉，成为公认的图书品牌。目前每年出版新书十余种，并推出了女性系列、海外学子系列、环境系列等子系列。此套电子书是该丛书首次以合集形式发布。

第九章 一些基本的烹调法（一）

第九章一些基本的烹调法（一）