奇迹小说
餐饮新思维:以用户为中心做餐饮

餐饮新思维:以用户为中心做餐饮

作者: 白秀峰

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已完结经济管理经管励志
作品简介

本书是作者对于餐饮和互联网两个行业发展趋势及相互影响所做的观察、思考及实践的总结。在书中,作者分析了全新经济环境下餐饮业发展的未来趋势,并以互联网企业强调的用户思维为核心,从商业底层逻辑分析了餐饮业的机会点和未来方向,为餐饮人的经营布局提供了有益的参考。

目录 (45章)
倒序
正文
前言全民移动互联网化促进了餐饮行业生产要素的升级城镇化人口的增加是餐饮行业持续增长的基础条件更多“三高”人群加入餐饮行业,让这个行业持续焕发生机餐饮行业换手率居高不下的原因从商业底层逻辑来看餐饮行业的机会点“重新做一遍”是餐饮行业最大的机会点上半场靠红利,下半场靠能力上半场靠产品,下半场靠体验上半场靠流量,下半场靠留存上半场要快,下半场要好上半场通过互联网做营销,下半场通过互联网控成本数据中台是餐饮企业持续发展的数字引擎食品安全和垃圾分类会推动餐饮行业的净菜采购需求餐饮食品化解决了“既好吃又高效”的需求A:数据分析P:新定位P:营销方案L:领导力E:用户体验第一个触点:线上门头;关键体验点:有美感第二个触点:线下门头;关键体验点:简单直接有美感第三个触点:迎宾;关键体验点:热情有亲和力第四个触点:排队第五个触点:店内环境;关键体验点:舒服有美感第六个触点:洗手间;关键点:方便、干净第七个触点:透明厨房;关键体验点:干净明亮第八个触点:餐桌、餐具;关键体验点:干净第九个触点:点菜;关键体验点:快、菜品推荐第十个触点:上菜;关键体验点:快、温度第十一个触点:口感;关键体验点:好吃,鲜第十二个触点:加菜;关键体验点:优先上第十三个触点:米饭第十四个触点:纸巾;关键体验点:品质、免费第十五个触点:买单;关键体验点:快第十六个触点:开发票;关键体验点:快第十七个触点:客诉处理第十八个触点:送漱口水第十九个触点:评价回复;关键体验点:及时、真实第二十个触点:再次想起第二十一个触点:推荐朋友消费者画像消费者对餐饮门店的点评偏好消费者口味偏好消费者需求变化
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