小案主要是负责筵席点心的制作，或者按照顾客们的需要来制作各种类型的点心。
面锅的工作较为简单一点，主要是负责在锅里下面条的。
在中餐的范围内，往往红案师傅要比白案师傅运用的稍微广泛一点，毕竟普通人虽然也会吃面点，但更多的第一选择还是吃饭菜嘛！
在很多专业的厨师学校里，红案专业的厨师需要学习的技能比白案厨师要稍微多一点；
特别是某些在正规大酒店工作的红案厨师，基本上都会一些白案的技术，从总体...
