书中内容包括实验和学习指导两个部分。实验部分包括绪论、生物化学与分子生物学实验的基本操作、常用的生物化学检验技术、分子生物学实验技术及综合实验板块，综合实验板块包括蛋白分离检测篇、酶动力学篇、物质代谢篇、基因克隆表达篇及自主设计篇。学习指导部分设置了学习目标、内容提要及大量习题，以帮助学生更好地学习生物化学的理论课程，并且在学习目标的设置上，除了知识目标和能力目标，还增加了思政目标，以崇尚科学、强化文化自信、增强职业荣誉感、激发学生爱国热情和民族自豪感。此外，本书末还列举了一些临床常规生物化学检验项目各项指标的参考范围，以便学生查阅。

实验二 蛋白质的两性解离和等电点的测定

实验二　蛋白质的两性解离和等电点的测定