第一百八十八章 考试

蓝月主打法国菜，后厨里面的材料自然是齐备，很快韩锐就准备好了材料，他首先要处理的不是前菜或者甜品，而是主菜的食材。

韩锐之所以这样做，就是因为这道主菜的工序很复杂，用时也最多。

韩锐先将选好的牛腩肉切成小块，然后放进水中煮，这样做的目的是为了将牛肉中的血水煮干净，一般炖菜里面产生浮沫的最重要的原因就是因为肉类原料中的血水没有煮干净。

然后韩锐开始切配菜调料，主要是洋葱、胡萝卜和口蘑，西餐不像...