身为关中人的周福和徐少监，都喜欢上了阳澄湖的螃蟹。这说明关中人其实能够接受河鲜水产，之没有食用鱼虾的习惯，那只是因为没有好的烹饪方法。
在赵启明看来，如果单从饮食的角度来说，南方人的确要比北方人更为精细。
这是由于江南的气候条件更适合农作物的生长，不用精耕细作也能有好的收成，再加上远离政治和军事中心，历史上没有发生太多的战乱，使得南方的百姓安居乐业。
都说饱暖思淫,欲，南方百姓的...
