锅里留少许油，下入姜蒜爆香，把泡发好咸菜下锅一起炒，直到煸干水分。
取一只大碗，把放凉的五花肉切成厚薄适宜的大块状，皮朝下排列在大碗当中，把炒好的梅干菜均匀的铺在上面，上锅蒸小半个时辰。
出锅后，取一个干净的盘子，把蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘子上，香喷喷的梅菜扣肉就做好了。
猪肉的鲜美混合着梅菜特有的香味，一阵一阵扑入鼻端，非常勾动人的食欲，和白米饭简直是绝配。
哪怕现在才...
