叶灵解释道：“这个叫做吊汤，去掉汤中的悬浮物，进一步提升高汤的品质，让高汤变得清澈。”
柳絮看着浑浊的高汤：“好像很简单的样子？”
她蹲在旁边眼睛一眨不眨盯着：“悬浮物是变少了，高汤没有变化，还是那么浑浊。”
这种高汤放到菜里就不好看了，客人是不会接受的。
吊汤的方法很繁琐，要依次将鸡腿肉茸，鸡胸肉茸，猪腿肉茸加入汤中吸附杂质，麻烦得很。
“我还有...
