第017章 铁板烧的对阵(一)
「那么,我要开动了!」
双手合十,这是在日本最基本饭前的动作和语言,表示欣赏这顿饭菜。
林司星叉起早已被切割成小块的肥美如厚铁板的牛肉,放在嘴前,对于这美食,自己居然有些诚惶诚恐的样子。
可是,那牛肉的肥美多汁,此时此刻正诱导着自己,根本不能不尝,深层意识告诉自己,若果不尝一下这铁板牛肉,以后绝对会后悔的。
最终还是抵不住美食的引诱,这道铁板牛肉口感特别的好,光看着就会让人流口水了,吃在嘴里不像其它做出的牛肉那么的难嚼,而是软软的、嫩嫩的,口感嫩滑。
这简直与刚才品尝的熊本拉面、宝藏寿司之间有着天与地的差别,可是为什么,这铁板牛肉的美味程度会与小林建一他们差别那么大,纵然冈本小次郎作为二年级的学长,可用一年的时间就已经达到无法触及的境界了吗?
「太好吃了,这可能是我第一份最为美味的料理了!」
不仅是林司星给予这么高的评价,就连蓝小绊也不自觉的说出了这番话,因为实在太过美味了,几乎是想要分析都没法说出来。
「小次郎前辈,你的料理实力竟然这么强吗?」
一不小心,自己居然将牛肉吃完了,那种如同沉迷在斗牛比赛爱好者般的感觉,欣赏完一场精彩的斗牛比赛,却还想看下一场那般狂热。
「司星君,你就别说太多了,这样搞得我们都想吃了!」
小林建一擦了擦嘴,每当新人加入极星寮,冈本小次郎就会制作一道料理,然后非要品尝新人的料理,齐双叶亦是如此。
「小次郎前辈的料理实力,你现在远远还比不过,我们做的菜品在前辈的料理面前,只会黯然失色。」
平时一副傲娇模样的齐双叶这下也是替小次郎说话,貌似已经公认极星寮最厉害的厨师便是冈本小次郎了。
「双叶酱,别这么说,大家都有提升的空间,而我只不过比你们先行一步,早有一天,你们也会和我一样,达到这种境界,对了,司星君,小绊酱,你们是不是觉得我的料理与建一、美绪她们差别很大呢?」
「是的!」
这点林司星不可否认,实在大得离谱,如果他们的算是一个国家,那么冈本小次郎就是整个地球了,包容了他们全部。
「呵呵,能够得到这样的评价,还真的有点开心,不过,这就是我们之间的差距!司星君,你想要不被淘汰,想要参加食戟王座,这话中的分量可是非常有压力的。」
冈本小次郎和蔼地笑了起来,比起刚才那强势稍微缓和了几分。
「前辈到底想说些什么呢?」
林司星现在也不打岔,目光稍微凝重了几分。
「我还没告诉你,关于我的身份,我就是远月十杰的其中一席,第八席,冈本小次郎是也!」
「第...八席?」
林司星和蓝小绊两人给冈本小次郎的这句话震惊住了,所谓的远月十杰,就近在咫尺,而且十杰所做的料理,他们也彼为了解,那是一个现在无法触及的境界。
「是呢,而且十杰千万不能小看哦,比我厉害的还有好几个呢,而且,除了十杰,建一君、美绪酱、双叶酱她们都拥有非同常人的料理手艺,所以说,司星君,你想要不被淘汰就得有超越她们的实力,不仅如此,远月同一届的学生多多少少还是有些和你们差不多天赋实力的人在。」
远月是聚集了所有精英厨师学生的料理学园,想要从中脱颖而出的人几乎数不清,鱼目混珠,强者就隐藏在学生之中,虽说每个人都不想被淘汰,都自认为自己很强,但没有比较就没有伤害。
通过这次的品尝,冈本小次郎大概就想让林司星明白当中的道理,接下来的路是充满荆棘暴风的荒漠,想要寻找到属于自己的绿洲,那得具备超越更多人的料理实力才可走到终点。
「好了,快点让我们尝尝你们的料理手艺吧,我想知道,你们的料理究竟有多强?未来将会有达到怎样的一个地步!」
在这次对话中,林司星和蓝小绊多少了解到远月的可怕了,简直就是把普通石头和包裹着玉石的石头混在一块,这样一来,谁是宝谁是废,就得经过打磨碰撞才知道。
他也清楚为什么老爸他们让自己和小绊来这里,因为这里是厨师的必经之路,想要别人认可,想要出人头地,就必须在这龙蛇混杂的学园中生存,并且超越所有人,到那时候才能够做到自己想要做的事。
「小绊,我们也该大展一下身手了!」
「小绊会加油的!」
林司星站了起来,每个宿舍都有独自的厨房,虽然比较偏小,可冰箱、厨具、调料、灶台一应俱全。
「小绊,按照往常一样,你做配菜,我做主菜,然后我们合力做一道让小次郎前辈大吃一惊的料理吧!」
「嗯好!」
在老家的时候,蓝小绊经常做林司星研究新菜式的副手,辅助材料都是她准备好,林司星专心致志地做出主菜。
「那太好了,我们也吃不了那么多,做料理也有团队合作的,既然司星君、小绊酱能携手合作,那就省去很多时间,请开始吧!」
「请前辈稍等片刻,马上就好!我们也做铁板牛肉吧,前辈的铁板牛肉是用黑椒作为配料,有些微辣,却让人赞不绝口,那我们要做的是中华料理之铁板孜然牛肉!」
系上围裙,林司星知道冈本小次郎的冰箱里应该有剩余的牛肉,从他那牛肉中能尝出的牛肉是牛里脊部分。
为什么要选择里脊部分呢,那是厨师众所周知的。
牛肉里脊又称「沙朗」(sirloin)、「西冷」甚至是「腓利」(fillet),不同地方不同叫法,但都是切割自牛背部的柔嫩瘦肉部位,去掉骨头,最适合用做烧烤类,铁板烧用到牛肉,也是自然形成的常识料理。
本身牛肉蛋白质含量就高,而且脂肪含量低,所以味道会更加鲜美,受人喜爱,比猪肉更要有营养,在加上牛的里脊肉质细嫩,适于滑炒、软炸,毫无疑问,在铁板烧方面是更受人喜欢。
「洋葱切丝、芹菜切段,老姜切片等等这些就交给你了,小绊,能做到吗?」
「没问题,像往常一样,放心交给我吧!」
无时无刻戴着耳机挂在脖子边的小绊,一戴上耳机,赤红目光中闪过一道热情的火焰,根据分配,她是属于副手。
别小看副手的作用,往往做一道料理,副手就是为了节省时间,配合主厨更快更完美的完成一道料理,因此地位也很重要。
如果两人毫无配合的话,无疑做出来的料理也会极差。
「将切好的牛条中放入料酒、盐,三分之一姜片,三分之一红油,葱段,拌匀腌上二十分钟左右,等会就可以放油热锅了。」
林司星切好牛肉,而蓝小绊也是极为快速,将姜片、葱段切好并递交给他,两人这个过程基本不需要多说一句。
「为什么他们做到如此契合....」
齐双叶呆呆地看着林司星、蓝小绊两人基本第一道功夫完成,就会衔接下一步,丝毫没有拖泥带水。
「大概因为来自同一个地方,而且这等娴熟,是他们长期一直以来都重复着这个过程,所以一提到要做什么,蓝小绊或者林司星,谁做副手都可以完美的做好自己的职位,而且副手负责将砧板切好配好的原料腌好调味、协助主厨制作造型,简单的说厨房里面的全能选手,帮厨师打杂,什么都了解,但什么都不是一把手,最初的目的是为主厨减轻负担,但后来发展成为一个重要的辅助职位。」
从那种一言不发就可以做到百分之一百的配合性,如果没有经过练习或者尝试过多次这样的,根本不可能做到,冈本小次郎此刻发现了有趣的事情。
今年的插班生真有趣,说不定以后他们两个真的会在远月掀起一翻叱咤风雨来。
打开火,将腌好的牛肉条撒在大火烧烫的铁板上煎炸翻炒,放入蓝小绊早早准备好的洋葱丝和芹菜段,几下子就完成了一道铁板孜然牛肉。
「请慢用,我们双人组合的铁板牛肉--家乡风味!本来也想做法式料理的,不过,前辈想要尝试一下我们家乡的味道,那就品尝一下吧,来自我们中国的铁板牛肉。」
摆在众人面前的铁板孜然牛肉此时还散发着滋滋的声音,油光闪亮,那种辣椒粉红红点点散落在香味浓郁的牛肉条上。
「好香,里面是加入了料酒吗?」
美绪的小鼻子一动,似乎闻到了属于酒的香味,不用猜就是众多调味酒中的一种料酒无疑,虽然其他的酒也可以融入牛肉之中,可在这铁板烧上面,需要的是诱人香气,那么充分发挥出铁板牛肉的料酒,必然是黄酒了。