剑南府的商业规划第一步走上了正轨，腌制蔬菜是蔬菜加工品中最大的一类。
蔬菜腌制品主要包括泡酸菜、咸菜、酱菜、糖醋菜、盐渍菜五大类。
低盐、增酸、适甜是腌制菜的发展方向。
低盐化可以通过真空包装、加热杀菌、低温和添加微生物抑制剂等措施来实现，以延长保质期。
真空包装目前做不到，但是加热杀菌，低温还是很容易实现的。
贺芷秋在医疗空间里泡了几天，终于折腾出了微生物...
