第208章 美食
沈炼活动了一下略显僵硬的肩膀和颈椎，发出‘咔咔’的骨响声。
“这才哪跟哪儿，你品味太差了土豆炖牛腩，你就满足了？”
要知道沈炼套用现代生活的各种菜圃，研发了不少美食。
譬如之前和孙承宗他们吃的涮火锅，就是将涮锅和火锅结合了。
沈炼还将拌面、盖浇饭、寿司、烤冷面、炸串等时髦的小吃都搞了一遍，陈家姐妹热衷于这些好吃的，还让沈炼将制作过程写了下来，弄了本美食谱。
之前在钢厂的时候，沈炼吃饭上都是一日三餐对付过去的，那时候就是和范继明耗在钢厂的工坊里，对吃的没什么要求，不饿就成。
此时和陈乐瑶说起美食来，他也流了口水。
“之前你不是说什么麻辣酸甜的凤爪嘛，我还惦记着呢，可惜你那么忙也没办法和我们做。”陈乐瑶皱眉说道：“俞镇江村如今是热闹非凡，我觉得咱们银子这么多，拿出来找人开个酒楼，声音肯定好。”
“乐瑶说的对，我之前也寻思着呢。”陈圆圆端着热气腾腾的牛腩炖土豆走了进来。
沈炼觉得这主意不错，和他们姐妹一边吃一边就商量了起来。
民以食为天，就冲着沈炼这本美食谱足以颠覆辽东关内的美食观念。
“虽然咱们有菜谱秘方，但是如何打响名号还是要多琢磨一番的。”
陈圆圆推荐了几个人品淳朴的棉农，平日负责给纺织厂帮厨，最近因为身体的缘故，做不了棉农的活儿，还拖陈圆圆给她们找点活计呢。
“这几个人都是年龄超过四十岁了，确实不适合留在纺织厂，除了在后厨忙活，体力活也干不了，不如就让她们先试试。”
沈炼摇了摇头：“菜谱是秘方，也是我们准备开美食街的噱头，不能随便让人知晓，那几个帮厨就留着做些食材清洗切片之类的工作，至于厨师嘛，我手把手教你们两个，你们在俞镇慢慢挑选合适的人。”
“但前提是要签契约书，协议条款里有一点要说清楚秘方概不外传，十年起步，她能够做到的话，这铺子就交给她来经营，诱惑虽然打，但责任也大。”
沈炼对陈家姐妹是很放心的。
“那你先教我做麻辣凤爪，还有涮火锅的底料怎么炒得香，也要亲自示范一下才行。”陈乐瑶主动提要求。
沈炼答应了下来：“那吃完饭，我写下食材单子，你们准备好，今晚我就炒个火锅底料，再做几道小吃，你们现场学习，然后就开始张罗铺面的位置，前后要大半个月的时间，正好也够你们选厨子了。”
“行，我们姐妹肯定能办好的。”陈圆圆也答应了下来。
赚银子是此药的，对于他们姐妹来说能够迟到沈炼前后做的美食小吃意义重大。
于是，当天晚上，沈炼难得露一手，戴着围裙，来到了厨房的灶台前。
最先是炒火锅、涮锅的底料，同时也能够将这些底料改良做成炸串用的酱料。
这就是举一反三了。
其次才是做凤爪之类的小吃。
“喏，你要的香料都在这儿了，不过要碾磨成粉末，这个有点困难，我们用研臼勉强碾碎了。”陈乐瑶指了指菜板上的香料盒子。
沈炼却说道：“这个好解决，我现在就给你们做个研磨器，圆柱形的小盒子，里面放个刀片，然后固定在盒子中央，拧紧后拉拽绳子就可以自动研磨好的。”
其实就是半自动的搅拌机。
陈家姐妹看到沈炼一番操作，顿时惊掉了下巴，连连惊呼还能这么方便。
“好了现在开始吧，将这些香料的粉末放置在碗里，淋上热油，等香味出来之后，放着备用。”
沈炼一边操作一边解释关键点。
“然后将切好的葱姜蒜翻炒好，加入我们腌好的鸡爪凤爪，放入蜂蜜提鲜增色，然后把各种调味料接入，小火慢炖。”
香味扑鼻，色泽诱人，凤爪炖得入味，将芝麻酱淋上去，最后将热油炸好的香料粉蘸料拿出来。
“现在就可以蘸酱吃了，这就是你们惦记很久的酸辣凤爪，爱吃麻辣可以加些藤椒粉。”
沈炼将美食盛了出来，递到两姐妹的面前。
隔着腾升的热气，陈乐瑶舔了舔嘴角，等不及拿筷子，下手直接偷吃，被烫得呲牙咧嘴，还不肯松手，嘬了一口浓郁的酱汁，发出了满足的惊叹声。
“太好吃了，姐，你快尝尝。”陈乐瑶口齿不清的说道。
陈圆圆也顾不上什么形象了，拿着筷子大口朵颐的吃了起来，她比直接上手的陈乐瑶要斯文多了。
沈炼自己也没忘记来两口，以前是没银子享受，现在他银子赚了不少，又打算开美食街，除了酒楼之外，炸串的小摊位、烤面筋烤肉串之类的烧烤也是考虑范围。
等一盘凤爪吃干抹净后，沈炼又开始亲自准备烧烤。
“这些虾和鱿鱼都是之前熊大人送来的，说是孙先生特地让人送来的海产品，让咱们尝鲜的。”
“对呀，我和乐瑶按照你的说法用碱水泡了一个多时辰，好好清洗过了。”陈圆圆补充道。
沈炼将菜籽油下锅，葱姜香菜系成扣放在油里炸到金黄色捞出来，葱油会更像，然后放入少许炒好的火锅底料，搅拌之后烧烤的秘制酱料就准备好了。
“有这些酱料之后，别的就简单了，这些烧烤的肉串、蔬菜串在细长的竹签上，可以油炸到八分熟然后抹上酱料，撒上芝麻和小茴香粉，就可以了。”
“土豆片、豆腐、蘑菇、还有这些处理好的虾都可以烤着吃，还有茄子和饼。”
沈炼做到最后愣是又吃了不少，炭火考出来的肉串，确实比较香，最关键的饿是香味随风飘出去，招的夜里巡逻的士兵都咽口水。
“老大，你做什么好吃的呢，给我们也来电，都快馋哭了。”下了夜岗的李自成代表巡逻的兄弟们来找沈炼讨吃的。
除了他也没人敢来找沈炼提要求。
沈炼将剩下的那些食材，不论荤素都烤好，还炸了几串面筋一起抹上烧烤酱撒上芝麻让李自成带去犒劳巡夜的士兵，还提醒他数量有限别惊动太多人，到时被抢了，他可不负责……