切成薄片的的鲜红牛肉在阳光下反射出油润的光泽，在略有弧度的龟板下垫上赤焰石，虽不见焰火可周遭温度却在缓缓升高，洁白的龟甲开始在高温灼烧下隐隐透出些许淡红色，空气中带着几分焦灼的气息。
取出一勺鸡蛋大小的纯白牛油，竹青长筷在龟板上夹住牛油，带着冷藏后略微有些许发硬的牛油在烧红的龟板上滑动。
经受着高温的滚烫，油脂慢慢的融化在龟板上，留下油润的痕迹，发出滋滋的声响，散发出油脂煎烧的灼热香气...
