第9章 食品作坊计划
听完儿子详细解说之后，孙氏将信将疑：“小乙，你这法子成吗？”
秦小乙嘿嘿一笑：“娘，自信点儿，绝对没问题！等孩儿好了给您炒顿菜您就知道了！”
他勉力抬起手，指向院中的菜地：“娘，您听孩儿的，等收完菜就别再种了！到时候孩儿也能下地，咱娘俩一起干！”
孙氏噗嗤一笑：“行！到时候咱娘俩吓你爹一大跳！”
秦小乙见亲娘笑得如百花盛开，便也笑得更开心：“娘，麦收之后咱们就种大豆，到九月中就能收。到时候咱们成立个大作坊，拉上二叔一起发财！”
孙氏一拍大腿：“对！等你二叔过来，娘就跟他商量商量。”
秦小乙坏笑起来：“娘，您可注意点儿，别让我爹吃醋！对了娘，等咱家日子好起来，你们再给孩儿生一个弟弟或者妹妹好不好？”
孙氏俏脸通红，啐了他一口：“呸！没大没小，什么玩笑都乱开！等明年冬天你满16，娘先给你说门亲事吧。”
秦小乙嘿嘿一笑：“娘，孩儿可不愁找媳妇儿。咱说正事儿吧，以我二叔的性格，您跟他一说，他肯定同意！”
院子外立马传来那熟悉的大嗓门儿：“哈哈！小乙，有什么好事儿要跟二叔商量？”
得，曹操不愧为超越光速甚至量子力学的速度第一人。
随着“希聿聿”一声马鸣，任二郎牵着他那匹骏马破门而入。
嗯，熟悉的配方，熟悉的味道。他这急性子大概一辈子也改不掉。
“小乙，有啥好事儿？说来听听！”
那匹马熟门熟路地跑去啃菠菜，黑瘦的任二郎则提着一大块鲜羊肉，径直跑进屋来。
秦小乙将刚才与孙氏商量的事儿，笑着告诉了可爱的任二郎。
任二郎听得两眼直放光。
他将羊肉塞给孙氏，搓着手兴奋地问：“小乙，你会炒菜？还会榨油？还会酿酒？还会做酱油？”
那块羊肉份量不轻，压得孙氏险些栽跟头。当然，她决不会嫌弃，只会兴奋。
秦小乙眼睛一亮：“二叔，您知道酱油？樊楼也有？”
任二郎笑着摇摇头：“听倒是听过，但樊楼的酱油应该是稀释的豆酱，性状跟你所说不尽相同。
实不相瞒，小乙，二叔有幸跟着贵人进过一次樊楼后厨。”
秦小乙眼睛更亮：“二叔，樊楼后厨如何排油烟？他们是用木炭还是石炭炒菜？
他们用的什么炉灶？可是用麻油？什么调料？是否备有高汤？可曾勾汁？如何防火？”
嗯，如此专业，他第二个身份已经呼之欲出。
任二郎懵圈了：你是神医还是厨子？哦，还兼职安全员？莫非不懂厨艺的安全员当不了神医？
孙氏也听得瞠目结舌，甚至忘了自己手里还拎着一大块鲜羊肉。
见秦小乙巴巴地望着自己，任二郎有些无语。
他回忆着道：“小乙，樊楼后厨用烟道和风箱排烟，用的都是带风箱的单眼木炭灶。
对，他们用的应该是胡麻油，调料似乎并不多，但的确有高汤。至于勾汁？我没见到。
小乙，大豆真能榨油？十斤大豆能出几斤油？比胡麻油如何？河东用的那种油臭不可闻，豆油不会有臭味吧？”
胡麻便是芝麻，一直到明代，芝麻香油与羊脂都是食用油的主要来源。后世的豆油和菜籽油，如今都尚未用于食品。
因此，秦小乙想到的生意便是开食品作坊。
这个作坊大批量收购大豆，量产豆油、酱油、豆酱、甜面酱、豆干、豆皮、腐竹、冻豆腐、豆浆…豆制品，以及豆粕和豆渣。
同时，用后两者喂猪，量产包括下水等在内的各类熟食和灌肠。
这些熟食中加入后世符合国标的亚硝酸钠，可以存放较长时间。
酿酒更简单，以铜垫密封蒸馏器，可制出高纯度的原浆基酒。
添加香料调香不难。虽因没有糠醛和高碳醇做不出酱香酒，但其他香型问题不大。
此外，在这个没有玉米、土豆、红薯的时代，淀粉的来源只有小麦。
他之所以问任二郎樊楼是否勾汁，就是想确认这时代有没有淀粉的提取工艺。
结果让他非常惊喜。
如此一来，火腿肠也可以量产。自己只需出一个以水力带动的绞肉馅机的图纸，交给铁匠打造即可。多余的淀粉和面筋，还可以做凉皮和凉粉。
于是，他满怀期待地问道：“二叔，任家有铁匠吗？手艺特别出彩的那种？”
任二郎有些跟不上他的思路：“啊？铁匠？当然有！我们任家可是南真定第一大姓，良田无数，没铁匠怎么成！”
哦耶！最后一块拼图凑齐！
于是，他喊来刚放妥当羊肉的亲娘，三人反复商量了一番。
任二郎频频颔首：“好！就这么办！小乙，等你能写字儿了，你写个详细方案，二叔和你娘也好提前准备一番！”
趁秦小乙沉思，他给孙氏使了个眼色。
孙氏当即会意。
于是，扶秦小乙躺好后，任二郎先行一步，他在院外等了片刻，便看到了匆匆出门的孙氏。
“他二叔，您有什么事儿？”孙氏凝视着任二郎。
任二郎正色道：“二嫂，小乙说的这门生意做小了没意思！我出一千贯，你出人力和技术，咱两家二一添作五，如何？”
孙氏大惊，连忙摆手：“不行！他二叔，您太吃亏了！您能分给我家一成便足矣！”
任二郎摇摇头：“二嫂，实不相瞒，我大哥已开始着手安排成药生意，族中又无太得力的人手，所以我会很忙！
小乙这门生意我极为看好，咱们在商言商，我只出钱不出力，能分到一半已有些过分。你懂吗？
秦二郎那性子只能干些粗活，做生意他不行！小乙往后也要坐堂做成药，肯定顾不到咱们这边，所以，咱们这食品生意，可够你忙的！”
见孙氏还要拒绝，任二郎脸一沉：“那就一拍两散！咱就当没有这回事儿好了！”
孙氏叹了口气，盈盈一礼：“妾谢过二叔大恩大德！二叔放心，妾一定尽心竭力，尽快把作坊建起来！”
任二郎展颜一笑：“这就对了！明日上午我先送一百贯过来，你把欠街坊四邻的债都还上，把院子里的菜地铲平。
咱们按照小乙的设想，先在院子里把豆制品做出来尝尝口感。我还真期待那豆干的滋味儿！
食品最重要的是干净好吃，咱们做出来的东西，若连咱们都不爱吃，怎么拿去卖给别人？”
孙氏本就是个泼辣的性子，她当即道：“二叔，不用明日，今日我便把菜地铲平，提前把院子整治利索。
明日我还钱时正好收些豆子回来，我再找人做个细磨，咱们按照小乙的方法先磨出豆腐做豆干。”
任二郎就喜欢急性子的人，他哈哈一笑：“那就这么说定了！”
说完他便要拍马离去，却被孙氏一把拽住。
孙氏塞给他一大捆青菜，仔细帮他绑好，这才放他离去。
进屋后，秦小乙似笑非笑：“娘，二叔出多少？五百还是一千？”
孙氏噗嗤一笑：“你个小人精儿！你猜猜看！”
秦小乙毫不犹豫：“一千贯，对吧，娘？”
孙氏笑着颔首：“小乙，豆干好不好吃？”
秦小乙心中冷笑：你敢质疑后世可替代肉食的神器？嘿嘿，我要是能动，信不信我用豆干做出来的素肉比羊肉还可口？
他洒然一笑：“娘，您放一万个心，孩儿敢打包票！不止豆干，豆皮也特别好吃！再说，咱还有豆油和酱油呢！
话说回来，二叔投资既然一步到位，您干脆就把养殖做起来吧！咱村子丁口多地少，租地种田哪有养猪挣钱？”
宋代丁口只统计男丁，但养猪这种事儿妇孺也可以打下手。
秦家村虽小，但在秦小乙的记忆中，村里也有三百余户千余丁口。家家户户养猪的话，全村养上五六百头根本不成问题。
根据他的规划，加上自建养猪场，第一年秦家村只要养千头猪，便足以量产各种熟食。
以他这学杂了的知识，从猪崽的看护、劁猪到老母猪的产后护理，他样样在行。
嗯…屠宰他干不来，本质上他还是个治病的医生，虽然治疗对象有猪也有人。
所以肉联厂，啊呸！肉类联合加工作坊也要提前筹备。
生猪按照每斤4文的价格收购，除了猪毛以及大肠中的翔，几乎都能用上。
因此，只要每户养三头肥猪，仅此一项，一户人家一年的纯收益便至少有三贯钱，而且不影响男丁种田。
这还只是第一年，看到收益如此丰厚，乡亲们来年一定会多养几头。
孙氏显然算得更精，她仿佛已经看到了美好前景。
所以，秦小乙决定，等他好起来，第一件事便是用煤做肥料。
至于他为何先做肥料，煤又怎么做成肥，后文都会有交待。
娘俩对视一眼，孙氏嫣然一笑，正待开口，却听到院外一个苍老的声音道：“二郎在家吗？老夫听说小乙病已大好，过来看看。”