第311章 咖啡起源

　　“描述咖啡的常用词主要包括以下这些：风味【Flavor】：对香气、酸虔、与酵虔的整体印象。

　　酸虔【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥提振心神，涤清味觉等功能的一种清新，活泼的特质。

　　咖啡的酸虔不是酸碱虔中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时，酸虔的表现是很重要的，...