野鸭菜饭，需要去毛野鸭3斤、大米、冬笋、火腿、口蘑、母鸡、肥瘦猪肉、海米、咸雪里蕻、荠菜、油菜心。
制作这道菜，首先要将野鸭用小火燎去绒毛，开膛掏出内脏，然后用清水将野鸭反复洗干净。
接着净膛母鸡洗干净、干口蘑用温水泡软、滗出原汤，将口蘑拧干净，切成蚕豆丁大小的小方块，再用泡口蘑的原汤泡上。
到了这一步，陈阳又让师妹将油菜削洗干净只取菜心，茎切大方丁，叶切成大片。
荠...
