被榨出来的油被倒进了空盆子里。
接着，凡天就开始掂起手里的大铁锅来。
被榨干了油的豆腐和蛋液，这时候已经逐渐凝固。
凡天这么一掂，就让它们又散了开来。
凡天一次次地将豆腐抛向空中，又一次次地将豆腐接回锅里。
他的手法，实在太快了，不禁让厨师们看得眼花缭乱。
凡天这一手掂锅的功夫，虽然看上去，比刚才那手“甩锅”的技法要简单一些——
可厨师们却清楚得很——...
