当天晚上，周小满就指挥着余安邦做风干肉，腊肉。
挑取肥瘦相间的肉切成长条，每条抹上足够的盐，按摩十来分钟，让其入味。
将肉分成了两份，一份放在干燥的搪瓷盆里，另外一份，则再抹上白酒，放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉，后者是风干肉。
开始腌制。
腌制两天，可以挂起来了。
腊肉挂在厨房灶台上的房梁上，用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒，刚好能熏到腊肉。
风干肉则用棕...
