上茶也是这个地方的规矩，这个行业的规矩。
一开始谈生意，应该是给人家上绿茶，就说明这个买卖还青着呢，不熟。
等到谈的差不多了，就差契约了，给人家换上黄茶，也就是我们现在喝的黄山毛峰。
这意思就是说这个买卖已经出苗头了，有一些不确定的事情。等到这些不确定的事情确定了之后，就可以换茶了。
一般而言若是买卖已经定下来了，那就是普洱或者是祁门红。
就说明这个买卖已经“熟”...
