现在一切都讲究“透明”，饭店厨房更是要“明厨亮灶”。
厨房在大厅的西北角上，灶台上方是一整溜的玻璃墙。
赵师傅和丁龙分别选了左右两侧的灶台，背对背，互不相见。
厨房的正中间是两个长条形的不锈钢案板拼在了一起，上面摆放着新鲜洗好的食材。
案板上还有两个木质菜板，上面放着两把光亮锋利的菜刀。
丁龙和赵师傅一起动手，两人的手速几乎一致，右手抄起菜刀，左手抓向了豆腐。
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