辣椒酱的选择，也着实让张宰俊有些挠头。
如果是普通辣椒酱也就罢了，可偏偏是那种肉丝豆豉辣酱，里面的肉很硬，处理上的确有些难度。
就这样，选材环节结束，比赛终于正式开始了。
于明的主菜是一道红烧鱼
这也是于明的拿手菜，毕竟黑龙被困的地方就在水库里面，鱼才是主要食材。
只见于明这边宰鱼去污，手法干净利落，打花刀，腌渍入味，选材精准，更没有没有半点迟疑。
而腌渍鲫...
