客人并不知道这道菜究竟出自谁手，也许正是得意之作，还或许是哪位长辈的心血。无论怎么说，一定是这家人是每逢佳节的一道硬菜，从一张桌上四个方向上都有一大盘扣肉，还有大家都让老人跟客人多吃扣肉来看，它在家里的地位也许超过摆在最中间的鱼，也超过了旁边的两大碗红烧肉。
扣肉不好吃，那盆鱼和两碗红烧肉同样不好吃。鱼炸过头了，也在烹制过程中翻烂了，黑乎乎、烂兮兮，混着青的红的白的黄的配菜，乱糟糟的摆盘，还齁咸...
