“令人着迷的科学知识”系列是专门为提升小学中高段学生的科学兴趣和知识储备打造的课外科普读物。《令人着迷的化学》是本系列之一，涵盖了53个重要化学知识点。书中作者通过生动活泼的语言和精美的图片，为小读者们分析解释了生活中有趣的化学现象，如干冰是什么、用丝线将冰块吊起来的方法、喝可乐后打嗝的原因、食品袋里的小袋子装着什么，等等。全书通俗易懂，新奇有趣。通过阅读本书，小读者们不仅可以轻松爱上科学学习，还能激活丰富的想象力，掌握科学思维的技巧，锻炼动手实验的能力，同时对各种生活现象与科学知识的内在联系也能产生深刻的认识，为中学理科知识的学习奠定坚实的基础。

<p>用食盐水来做个实验吧</p><p>将食盐水倒入一个平坦的器皿中，静置，让里面的水分自然蒸发。你会发现，从食盐水的边缘开始出现白色大颗粒。让我们用放大镜来观察一下这些大颗粒吧。你们看到立方体结构了吗？那就是溶解在水中的食盐变成晶体后的样子呢。晶体，是构成物质的微粒按一定空间次序排列而成的固体，具有规则的外形。物质从溶液中以晶体的形式析出的过程，就叫结晶。溶解于水之前，食盐是白色的细小颗粒。那么，食盐的晶体和没溶...</p>

什么是晶体？