蔬菜也会开花吗？

蔬菜

蔬菜，都有哪些呢？番茄、茄子、黄瓜、马铃薯、西兰花、花椰菜、葱、菠菜、卷心菜、生菜、白菜、萝卜、番薯等，数也数不尽呢。到超市里卖菜的地方一看，很多蔬菜一年里一直都有销售。仔细想来，蔬菜也是植物，也是要开花，然后才结出种子的呢。

花落之后长出的蔬菜

番茄、茄子、黄瓜，开了花以后长出来的果实，才是蔬菜。家的附近有农田和菜园的人，应该见过那些蔬菜开花吧。经常可以看到刚摘下来的黄瓜，头顶上还“戴”着花呢。而且，人们往往是趁着还没有完全熟透就摘下来吃。如果这时把黄瓜从中间切开的话，就可以看到里面那些还没有成熟的黄瓜籽了。

到初夏的土豆田里看一看，这时的土豆正开着花。因为土豆的学名叫作马铃薯，是茄科植物，所以它的花和茄子的花长得很像。当花开的时候，它的叶子会接受充足的阳光照射，不断地为地底下的根茎合成淀粉。等到它的花谢了，开始枯萎了，就是挖土豆的时候了。

花本身就是蔬菜

让我们仔细地瞧一瞧西兰花和花椰菜。你们觉得这是什么？是的，这样的蔬菜，吃的就是它的花蕊的部分。当然，如果没有及时收割，一直放在地里不管的话，它们就会像油菜那样开出黄色的小花呢。

在开花之前食用的蔬菜

葱、菠菜、卷心菜、生菜、白菜、萝卜，会开出什么样的花呢？这些蔬菜，虽然都是春天里开花的，但是早在它们开花之前，就已经将它们的叶子和根一起收割了，所以通常是看不到它们开花的。但是，走到田地里，偶尔也可以看到一些剩下的没有被收割的，它们经常是开着花的。

在晚春时节，葱的头顶上会长出球状的花。当花谢了的时候，葱头上就会结出很多黑色的小种子了。

菠菜，有只有雄花的雄性植株，也有只有雌花的雌性植株。很多植物是在一朵花上既有雌蕊又有雄蕊的。植物也像动物一样有雌雄的区分，真是太有趣了！

这些蔬菜为了能够开花，会使劲儿地伸展茎部。之后，它们的叶子会变硬，有的会变苦，就不能吃了。这样的菜就太老了。

不开花的蔬菜呢？

番薯会伸展藤蔓舒展叶子，沐浴充足的日光，来制造淀粉。它的根部不断地积蓄养分，最后形成番薯果实。番薯是在秋天成熟的。

在温带、亚热带生长的番薯，多不开花。但在它的原产地南美洲热带地区那样温暖的地方，番薯就可以开出像牵牛花一样的花。