红紫苏的叶子含有可制淀粉的叶绿素吗？

试着提取出叶子的叶绿素吧

植物是利用绿叶接受光照来制造出淀粉的。这个过程中形成的绿色的色素，叫作“叶绿素”。正是因为有叶绿素，叶子才可以制造出淀粉。叶绿素，用水是提取不出来的，因为，它不会溶解于水。我们稍微想一下也能够想明白，叶绿素要是真的溶于水的话，那就糟糕了。因为，只要一下雨，叶子的绿色就会全部被洗掉，也就不能制造淀粉了呢。

那么，我们使用什么可以将叶绿素提取出来呢？记得我们在打预防针的时候，护士阿姨会先用酒精擦拭一下我们的手臂来消毒。叶绿素呢，就具有可以溶解于酒精的性质。

首先，我们可以准备一些生活中触手可及的植物的叶子，将叶子投入装有酒精的玻璃杯中。然后，使用电烤盘将杯子加热。不一会儿，叶子就开始掉色了，玻璃杯的酒精则呈现出美丽而透明的绿色。这些绿色，就是组成叶子绿色的叶绿素。

顺便说一下，酒精是非常容易被点燃的，所以，绝对不可以将装有酒精的玻璃杯直接架到火上，或者放到接近火源的地方。这个实验在操作的时候，一定要在大人的陪同下进行。

将红紫苏的叶子放到酒精中看一看

红紫苏的叶子，不像其他植物一样是绿色的，它的叶子是红色的。那么，它里面是不是就没有形成绿色的叶绿素了呢？

在本篇开篇的时候，我们已经提到过植物是利用光来让有叶绿素的绿色部分制造出淀粉的。植物和我们人类不同，它们不需要吃饭，只是利用太阳光就可以自己为自己制造出淀粉等营养成分。红紫苏也应该是利用光来制造淀粉的，但是它的叶子却是红色的。

为了验证一下，我们也将红紫苏的叶子像刚才实验中那样投入装有酒精的玻璃杯里，也同样地用电热烤盘为它加热，然后观察它的变化。结果是，装有红紫苏叶子的酒精，最终也呈现出透明的绿色。原来，红紫苏的叶子里也是含有叶绿素的呢。

为什么叶子看上去是红色的？

红紫苏的叶子明明是含有叶绿素的，可是为什么它看上去不是绿色的，而是红色的呢？实际上，红紫苏的叶子中，含有叫作“紫苏素”的红色的物质。正是那些红色的物质，将绿色的叶绿素给遮盖住了。

红紫苏以外的拥有红色部分的植物也可以制造出淀粉吗？

除了红紫苏的叶子，其他植物也有红色的部分。比如说，胡萝卜和红辣椒，它们是怎么回事呢？它们的红色部分中，是没有叶绿素的，因此，不能制造淀粉。红橄榄上的红色部分，也不含有叶绿素，所以也不能够制造出淀粉。

那么，秋天里变成红叶的那些叶子，会不会制造淀粉呢？红叶，是由绿叶渐渐地变黄或者变红的。这个时候，叶子一点点地从绿色变成其他颜色，叶子中所含有的叶绿素也相应地一点一点地变少，也就渐渐地不能再制造出淀粉了呢。