说干就干，新鲜的青蟹清洗干净放在一旁，嫩白的豆腐要过油煎炸随后捞出定型，这样过油的豆腐可以锁住豆腐的嫩味，木耳和银耳要切成花状，冬笋切条，干贝发泡，鲜虾去除掉多余的部分，过油放在一旁备用。
生姜和大葱混合在一起炖煮可以去腥提味，这道菜，涵盖了煎炸炖煮，还有精致的刀工手艺和有能力处理这些海鲜的秘诀，这一道菜熬煮的时间够长，两炷香的时辰要过去了，陶罐里面的汤汁在咕噜咕噜收汁着，调料已经充分...
