第二百九十四章 论酒3

龟仙人甚是得意，继续卖弄似的说道：“清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级最高的酒，因为它在精米的过程中，去除掉最多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是最清香，也是最让人赞叹的。

级数特定名称精米度特徵

第一级纯米大吟酿（大吟酿）50%以下口感平滑，顶级清酒

第二级纯米吟酿（吟酿）60%以下芳香清爽

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