烧熟油将茄子炸透，然后沥干油。用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒干。放入茄子以及1碗上水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲封盖3分钟之后，一份茄子煲就出锅了。
盯着桌上的紫砂锅，夏客脑袋反复重复着的，是茄子煲的做法。
她曾给自己、给家人做过无数次的茄子煲，也吃了不知多少次的茄子煲，但从没有...
