第十三章 改造计划
纵有千难万难，沈崇名倒也不至于背起行囊跑回绍兴去，走一步看一步，到时再说这事，眼下最重要的是想个赚钱的办法，就算是日后真的被驱逐出了国子监，在京城做了大买卖照样可以衣锦还乡！
而且刚来的第一个月朝廷可是不给口粮的，眼看着银子一天天减少，只觉得心中没底。
学习生活过的飞快，转眼间就是四月十五，又是一个休息日。短短十天，沈崇名处境依旧，每日独自来往于寝舍教室之间，虽显孤寂，倒也是特例独行的风范。
起了个大早，换了身衣裳的沈崇名走出国子监满大街闲逛起来，打算看看哪里有发财的机会等着自己。
不过招工的虽然不少，但多是些跑堂伙计之类的营生，而且全是全职，没有兼职这一说法，沈崇名学业缠身，根本不可能去做，而且这种苦差事只能勉强糊口，距离自己的大买卖可差太远了。
溜达了一上午，身在一条不算太过偏僻的街道上的沈崇名摸了摸扁扁的肚子，左右打量进了一家店面不大的酒家。
小店不大，也就摆了五六张桌子，饭点的时候里面竟然没有客人！柜台后只有一个老头坐在哪里打着瞌睡，连个伙计也没见到。
“店家？”走到柜台前的沈崇名小心问道。声音虽然不大，但是安静的屋子里还是惊醒了老头，一抬眼发现来了客人，赶紧站了起来。
“客官，您要吃饭？”老头满脸惊喜的问道。沈崇名嘴里一阵发苦，怪不得生意不好，这话问的很是奇怪啊。好在沈崇名不是个喜欢挑理的主，微微的点了点头表示他猜对了。
老头堆满笑脸的走了出来，拿起抹布又是擦桌子又是抹凳子，“客官，您坐，俺这就给您上茶，呵呵。”说罢，一溜烟跑进里间厨房前去泡茶。
乘着这个空当，沈崇名仔细打量起了店内的陈设，得出的结果就两字：陈旧！
沈崇名不由得摇了摇头，吃饭这事虽然看着简单，但是其中学问一点也不少，一个雅致的环境可以让人心旷神怡，食欲大增，同样的饭菜在不同的地方吃给人的感觉的也是不一样的。这家店摆设陈旧，给人一种压抑的感觉，就算饭菜可口，只怕吃在嘴里也是如同嚼蜡，更别提上菜的还是个小老头，这也是影响客人食欲的一大因素。
正当沈崇名分析着这家店生意不好的原因之时，店家端着茶壶笑呵呵的走了出来，一边沏茶一边笑问道：“客官，你吃些什么，俺家这店里的菜都是祖传手艺，好吃得很。”
“店家，听口音您不是京城人氏吧。”沈崇名笑问道，一口一个俺，怎么听着都觉得是山东味，这大概也是生意不好的原因，第一次听外地口音谁都会觉得别扭，如此一来把回头客可就给丢失了。
“客观好眼力，老头就是山东人。前年家里闹灾，就来京城投奔亲戚，凭着祖传的烧菜手艺开了这家店，不过生意不是很好。”老头脸色有些尴尬，毕竟这件事情有些丢人啊。
沈崇名笑了笑没有搭话，摸着肚子问道：“店家，你这里可有什么招牌菜，整两便宜点的，不能超过三十文钱，呵呵。”充大头不是沈崇名的作风，咱要的就是实惠二字！
“俺们的招牌菜就是酱牛肉，色香味俱全，再配上一壶烧刀子，那可就绝了。价钱也不贵，一斤三十文钱，嘿嘿。”一说起自家做的酱牛肉，店家脸上立刻笑开了花，在山东那会儿，那也是百里闻名啊。
“好，那就来半斤，酒就免了，您在看着来两别的菜，还是那句话，不超过三十文就行！”沈崇名笑道。国子监的饭菜和后世学校食堂没啥区别，概括起来就两字：难吃！一连十天吃下来，自己都有些反胃了，这里的饭菜不贵，正好趁此机会好好改善一下伙食。
一盘酱牛肉外加两个素菜，没多大功夫店家就端了上来，摆在桌上笑道：“客官，您尝尝味道咋样。”
不用尝沈崇名也知道这酱牛肉一定棒极了，谁让刚刚摆到面前香气便扑面而来呢。
大口大口地吃着，沈崇名不时的点点头，怪不得这老头说什么他家的酱牛肉技术传了七代，果然是老手艺，味道鲜美不说，更是入口即化，没有寻常牛肉的那种让人吃在嘴里难以咀嚼的感觉。
“不错，好吃！”沈崇名很江湖的抹了抹嘴巴，对着一直坐在身旁嘚嘚不休得老头竖起了大拇指。
店家开心一笑，老祖宗的手艺被人夸奖，心中难免高兴。“客官，这顿就算老头子请您了，呵呵”看着沈崇名掏出一把铜钱要付帐，店家摆手说道。
沈崇名一顿，赶紧摇头笑道：“这可不成，您老做买卖不容易，在下怎么能白吃白喝呢，赶紧收着。”店家却是不接，一边推脱一边说道：“不瞒客官，小店明日就要关门了，关门之前能得到您对自家酱牛肉的夸奖，小老儿心里高兴，心里高兴。”
沈崇名又是一怔，看了看这半天依旧只有自己一个客人的小店，一时沉默起来，也是，没有客人这买卖还有什么活头啊。
店家也不说话，只是摸着桌角不时的叹口气，不管怎么样，两年的心血的就这么要没了，有些伤感也在所难免。
“老人家，在下倒是有些办法能让你这铺子的生意起死回生。”这么好吃的酱牛肉，只要把这店面好好收拾一下，再配合上自己的宣传策略，生意不火那都没天理了。
正暗自伤神的店家眼前一亮，看着一脸笑意的沈崇名有些不信道：“客官，您不是在和俺开玩笑吧？”
“怎么会呢，您先听我给您分析一下这店为何生意不好的原因吧。”接着，沈崇名一条接着一条把自己发现的哪些问题罗列出来。
一水的大白话，也就认识几个大字的店家倒是能够听懂，越往后听眼睛越亮，这位客官说的实在是太对了，这么浅显的道理，为何自己以前没有想到呢？
“客、客官，那您说小老儿这店该怎么办改改。”店家说着，来回打量起了自己的这间店，越看越觉得沈崇名说得有理，这环境实在是太差了！
“这也简单，首先您要关门歇业几天，请泥瓦匠把这店的布局好好改造一下，现在这空间显得有点小，把厨房移到后院去，把两间屋子打通就好了。而且窗户太小光线也不好，再把窗户扩大一下，再有就是把这些桌子凳子全换成新的，最最主要的是要雇用一名京城人氏的伙计，说实话，您说话山东味太浓，客人们一时间肯定听不习惯。”
沈崇名眉飞色舞的说着，却是没有察觉到老头脸色渐渐为难起来。“客官，你说的虽然不错，可是这么一通下来只怕少了十两银子是不行的，这是不是有点太多了？”这小本买卖，十两银子就算是天天客满也得一个月才能赚回来，万一到时生意没有起色，那可就是赔了夫人又折兵啦！
不过人家也是一番好意，店家倒是没敢说不同意，用商量的口吻说道：“客官，您看是不是咱们省着点，这桌凳将就着还能用，这窗户也不算小了，是不是不用扩大了，这么一来，最少也能省下一半银子啊。”
沈崇名呵呵一笑，摆手道：“老人家，银子不是省出来的，而是赚出来的。老话说得好，磨刀不误砍柴工，虽然现在看上去您投入的银子有点多，但是只要有了回头客，这银子还怕赚不会来吗？”
店家一顿，皱眉盘算起来，十两银子对于他来说是笔大投入了，必须得思量清楚才行。
沈崇名也不催促，反正自己的好意尽到了，该如何去做就看他自己的啦。
想了半天，店家终于下定了决心，拍着桌子说道：“好，十两银子就是两银子，今儿老头子就听客官您的了！”
沈崇名呵呵一笑起身说道：“好，那十天之后在下再来这里，到时再用别的办法让这生意短时间内红火起来。”说罢，起身就要告辞，店家急忙站起身来恭送。
走出门来，沈崇名回头看了看招牌，很普通很大众的一个店名：悦来酒家。数遍京城大小酒家、客栈，叫这名的没有一千也有八百，实在看着让人反感。
“老人家，你这店名太过泛滥了，最好能换一个。”“啊，这店名也得换？”店家抬头看着匾额说道，挺好的啊，来了就高兴的意思嘛。
“嗯，这名字用的人实在是太多了，不利于后期宣传，最好叫一个全京城只此一家别无分店的名字，就叫：好再来酒家！”这名字虽然相较起来不如悦来酒家听着顺耳，但五个字的店名在京城绝对别致，而且词也简单、好记，对于宣传来说，是个非常好的条件。
“换，马上就换。”老头坚定地说道，大钱都花了，还在乎多花几百文钱换个匾额吗？
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