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第一十七章 卖菜方子

书名:娇俏小农女:拐个状元来种田本章字数:2036

唐青山老实地回答道。

林掌柜脸上的笑容更加满意:“如果我们酒楼把你们的猪血豆腐全部买下,还能再便宜一点吗?”

“这……”唐青山显然没有想到这个问题,顿时为难地搔着头下意识地看向了唐可可。

林掌柜顺着唐青山的眼光往唐可可看去,等他看到干瘦的女孩脸上有双灵动的双眸后,心里微微一愣。

“林叔叔好。请问林叔叔买这么多的猪血豆腐是打算推出新菜招揽顾客吗?”唐可可上前一步,满脸微笑有礼地开口问道。

林掌柜脸上难掩惊讶,不由地点了点头:“我们酒楼刚开业不久,生意一直不好。近日听闻很多人都买了你们兄妹的猪血豆腐,口感极佳,所以我们打算试试看,如果能够吸引顾客,给酒楼招揽生意的话,也不枉费我们花这番心思了。”

“招揽生意的话,也要看是怎么招揽的了。”唐可可看着林掌柜微笑道。

“哦?小姑娘可是有什么主意?”林掌柜惊讶过后,满脸笑容地问道。

“我这里有几个用猪血豆腐做菜的菜方子,菜式新颖,能够把猪血豆腐的嫩,滑,鲜,香发挥到极致。如果林叔叔有意愿的话,可可可以把这几个方子传授给这位大叔。”

“我姓周,小姑娘叫我周叔就好。”胖胖的厨师周二柱在一边乐呵呵地接道。

唐可可微笑地对着周二柱点了点头。

“传授?”林掌柜双眼一亮,看着唐可可试探道,“小姑娘不会白白传授吧?”

“那是当然。但我主要的目的还是想让春风楼的生意火爆,这样林叔叔就能买我们家的猪血豆腐了。”唐可可俏皮道,“至于菜方子,你们可以想尝尝我做的几个菜再说。如果满意的话,你们就买下,不满意的话,可以不买。”

“那行,小姑娘需要什么跟周叔叔说。”林掌柜沉吟了半响,最后点头道。

“可可……”唐青山和唐巧巧惊呼出声。

他们不是来卖猪血豆腐的吗?

怎么又变成了可可要下厨卖菜方子了?

可可,什么时候会做菜了?而且还能把做菜的法子换成银子?

“大哥,大姐,你们就留在这里陪林叔叔聊几句,可可马上就好。”唐可可对着唐青山俏皮地眨了眨眼,随后跟着周二柱往后院的厨房走去。

厨房很大,各种食材调料也齐全。

食材虽然不是很新鲜,但因为现在天气变冷,并不影响口感。

看来,春风楼的生意真的不好。

唐可可大概浏览了下,心里已经有了主意要烧哪几个菜。

“周叔叔,能请你把我大哥叫来,让他杀一条鱼吗?”唐可可满脸微笑地对着周二柱道。

“好。”周二柱当然明白唐可可的意思,叫来了唐青山后,就没有再进厨房。

唐可可暗中松了口气,双手开始有条不紊地忙碌着。

洗,切,热锅,撒油……

唐可可第一道要做的就是青椒炒猪血。

首先青椒切块,红椒切块,洋葱切粒。猪血切厚片。锅中倒入油,下入洋葱粒,爆香,倒入猪血,炒猪血变色。接着放入青椒、红椒,加入半勺盐、少许胡椒粉,淋入少量料酒、酱油,均匀翻炒后,淋入适量香醋调味,就可以装出品尝了。

这道青椒炒猪血,猪血细嫩滑润,并伴有着青椒的清香,食材和制作过程比较简单。

第二道就是鼎鼎大名的猪血旺。

唐可可这里做的猪血旺是毛血旺的素菜改良版。这也是唐可可打算让林掌柜重点推出的招牌菜。

金针菜用冷水泡发,摘去根部。黑木耳用冷水泡发,摘去根部,手撕成小块状。莴笋和土豆切成薄片状,金针菇切去根蒂部。将生姜和大蒜切成大颗粒状,干椒切成小段洗净。

锅内烧开水,将金针菜和木耳放入氽烫片刻。倒掉锅内的水,在锅内注入清水煮沸。先加入土豆片煮约2分钟,再加入金针菜和木耳煮约2分钟,接着加入黄豆芽,金针菇。最后才加入猪血煮至汤再度沸腾。

将煮好的材料及汤放入一只大碗内。锅内放油烧至7成热时,放入花椒小火炒至变焦色,将花椒捞出。再将姜,蒜,干红椒,八角,桂皮放入小火炒至红椒和姜蒜变成焦黄色,将八角和桂皮捞起。再将滚烫的热油及干椒,姜,蒜粒淋在食材表面即可。

刚好装好盘,唐青山喉咙滚动了一下,忍不住地吞咽了下口水。

那扑鼻的香味,以及浓烈的香气,让自制力最强的唐青山忍不住失态了。

唐可可看到唐青山的模样,忍不住微微一笑。

看到唐青山的模样,唐可可心里更加自信了。

从唐青山手里接过他杀好清洗好的鱼,开始做猪血鱼汤。

这道菜之前唐可可在自家已经做过,但因为家里食材少,调料基本没有,味道也是平平。

但现在,想要什么调料都有,唐可可自然是把这道猪血鱼汤做的是食色生香。

白白的鱼汤上面,是鲜红滑嫩的猪血,铺着绿油油的几根菠菜,看起来食指大动。

等把这三道热乎乎的菜端到林掌柜面前时,就连周二柱也忍不住地吞咽了下口水。

林掌柜捡起筷子,一一品尝起来。

一边吃一边忍不住地点头,看向唐可可的目光中多了赞赏和震惊。

他是绝对没有想到,这兄妹四人身上的衣裳补丁摞着补丁,一看就是穷苦人家的小孩,小小年纪就开始做起了买卖,脑袋活泛灵活,就连小姑娘的手艺也是非凡。

这三道菜,青椒炒猪血,看起来虽然是一道普通的家常菜,但不管是火候,还是用量,都把控的极好。

哪怕让周二柱来做这道菜,可能都做不出小姑娘烧的这么美味。

至于猪血旺和猪血鱼汤就更不用说了,不是大厨根本做不成这两道佳肴来。

“小姑娘……”林掌柜放下筷子,满脸复杂地看着唐可可。

菜式确实简单,一眼就能看出需要哪些材料,让周二柱依样画葫芦,也能做出来。但味道上……