第027章 刘邦像个厨子

张家村，说是村，但规模却堪比一镇，原因就是这里的榨菜，全村两百户人家，均以制做榨菜为生。

这个地方我以前来过，不过那时已叫做余姚，“余”，古越语意为“盐”，而解放前，余姚是全国最大的盐场，1985年设市。说起榨菜的制作工艺，我也略知一二，鲜菜头经过清洗，低盐腌制、然后上屯压榨，再下池发酵，起池后去皮、修剪，再次压榨。前后要经两发三榨，成品嫩、脆、爽、香，入口余味无穷。夫人身居齐地，也能记得这榨菜...