第10章 仙风道骨的高人
检查很简单，谢父谢母就把谢安赶回家休息。
“你爸的腿好了，咱们家还能做生意，过几天，你还回去上学。”谢母想得很简单。
谢安没有那么乐观，从医院出来，直接去了菜市场，买了一百斤排骨，八十多斤土豆，还有一些葱姜蒜，顺手买了一根扁担，担着就回家了。
差不多一百斤的东西，在谢安肩上，相当轻松。
他还有空出神琢磨欠刁哥的那二十五万。
按照流氓记吃不记打的习性，谢安料定刁哥肯定还会上门找麻烦。
谢父的腿已经好了，房子不用卖，刁哥没能占到便宜，再想找麻烦，就得从那二十五万着手。
“还是得早点把钱还了才行。”
昨天一百块一份的西红柿炒蛋赚钱很快，今天如果能够和土豆排骨汤一起卖，赚的应该更多。
怎么着，土豆排骨汤也是个荤菜。
“叮，鉴于宿主不懂得餐厅经营之道，本系统可以给出适当性指导，第一步，定菜价。”
“卓越级别西红柿炒蛋，本应定价199，宿主定价太低。”
谢安差点没站稳，一百块一份的西红柿炒蛋，他还把价格给定的低了？
“系统，如果我真的把价格定到199，你确定还会有人来吃？”
难道，他要吆喝：“西红柿炒蛋便宜了，一份只要199，连200块都不到！”
感觉会被打，会被追着打。
“叮，请宿主相信本系统，不过鉴于厨神小摊儿第一天开业，卓越级别西红柿炒蛋可以作为开业酬宾，定为100块，从土豆排骨汤之后，请宿主听从系统建议。”
谢安不置可否，定价也得他把新菜做出来才行。
张秀儿和谢莹在隔壁听见动静，赶忙出来，谢安把东西放在地上，正在开门。
“这么多东西，你怎么一个人带回来了？打电话让我帮你啊。”张秀儿自觉力气大，想帮谢安拿东西。
“就是啊，哥。”谢莹也只是嘴巴厉害，还是心疼哥哥。
东西都在蛇皮袋里装着，从外面看不出，只觉得东西多。
张秀儿上前提了一下，袋子还是袋子，巍然不动。
她不信邪，又提了一下。
袋子还是那个袋子。
“秀儿姐，你在干什么啊？”谢莹伸手也提了一下。
果然，袋子还是那个袋子，一动不动，像个倔强的老太太。
张秀儿不信邪，深吸一口气，半蹲下，用力往上提。
但是，袋子还是那个袋子，依旧一动不动。
两个女孩儿的手心都红了。
“还是我来吧。”谢安一手提着一个袋子走了
他就这么轻轻松松的走了。
就想拿着两根棒棒糖。
张秀儿和谢莹都很懵。
“把扁担拿回来，放外面，容易丢。”谢安提醒道。
那光溜溜的扁担让她们清醒过来，刚刚都是真的。
厨房里，谢安先把大部分排骨放进冷冻室，只拿出来一斤排骨出来，打算先做一次试试看。
做排骨，有一个很重要的前提，必须先给排骨去杂。
这个过程，很多人都不知道，做出来的排骨就容易腥。
排骨放进铁锅里，水完全淹没，再加入料酒，大火煮开，火势不变，大量的废油和渣滓从排骨里排出来。
十分钟刚到，谢安用筷子戳了戳排骨，果断的把火加大，水滚的更厉害了，像是一朵花在水中间沸腾。
谢安清楚的能够感觉到排骨里的杂质废油已经全部都出来了，立刻关火。
然后，谢安用店里的长竹筷一块一块把排骨捞起来，放到一边的搪瓷大碗里，往碗里面加水，这是一个冲刷排骨外表皮沾染废渣的过程。
谢安很认真，他有些洁癖，不弄干净决不罢休。
冲刷干净之后，谢安开始往排骨上撒盐，他撒的很均匀，撒一下，就用木铲子摁上去，再拍打两三下，这样盐就能渗进排骨里。
滚烫的排骨，洁白的盐粒儿，融合的很好。
谢安做得很自信，最后干脆用木铲子把排骨拌了拌。
腌制十分钟，谢安趁着这段时间，很迅速的把锅洗了，重新烧水。
等到水烧开，排骨下水，转中火炖。
这个时候，谢安才能稍微休息一下。
张秀儿和谢莹过来了。
“哥，你买那么多排骨干什么？”
“你真的在炖排骨啊。”
谢莹疑惑，张秀儿是兴奋，她现在很信任谢安的手艺。
“哥，你居然敢偷偷做排骨，等到爸回来一定骂你。”
在妹妹眼里，哥哥还是能够肉食无能的哥哥。
“你等会儿不要和秀儿抢排骨。”
“开玩笑，哥哥，你这是第一次做排骨吧？我怎么可能和秀儿姐抢？给我吃，我都不吃。”妹妹自认很了解哥哥。
谢安淡定的挑了几个土豆出来。
“我来帮你。”张秀儿绝对是谢安厨艺第一迷妹，很熟练的抢过土豆洗干净，又开始去皮。
谢安从家里把八角和桂皮之类的香料找出来，处理了一下，放进锅里，又去弄葱姜蒜。
谢莹不好意思一个人看着，和张秀儿一起给土豆去皮。
土豆都干净了，谢安拿过去开始切块儿，几刀下去就切好了。
“哥，你不是要切土豆吗？你倒是切啊。”谢莹看着安排案板上的土豆，还是那个土豆，乖巧安静的样子，分明很完整，根本没有被切过。
“我切过了。”谢安手里的菜刀一扫，均匀的土豆就落进空盘子里，他又开始切第二个，还是那种只看得见他抬刀，土豆仿佛根本没动过的刀工。
第二个土豆就切好了，接着是第三个，第四个。
谢安总共切了五个土豆。
他买的都是小土豆，这个季节，这座城市的小土豆都是山地土豆，比较绵甜，拿来炖排骨汤最好。
土豆块下锅，谢安简单的搅拌了两下，让土豆和排骨均匀的排列在一起。
如果仔细看就会发现，谢安的这种搅拌方法，是两个土豆夹着一块排骨，火势也被谢安调的小了一些，介于小火和中火之间。
又炖煮了一会儿，谢安掀开锅盖，把香料都放了进去，又是两下搅拌，土豆和排骨一起翻了个身儿。
锅盖再次被盖上，这个时候，土豆和排骨的香味已经能够透过锅盖上的排气孔闻到了。