烤鸽子不比烤鸭子，主要是因为鸽子的体型比较娇小，不能大火猛烤，很有可能把鸽子皮烤破，进而把鸽子肉烤老了。
烤鸽子才是最容易外面是胡的，里面还是带血的生肉。
所有想把鸽子烤熟烤好，就需要往鸽子的肚子里放些水，然后封口，外烤内煮，里外结合，共同作用。
这样烤出来的鸽子既有水煮的嫩滑多汁，又能把鸽子皮肉里的油脂烤出来酥脆紧实，带着韧香。
口感丰富，带着层次感。
方法大家该知道的都知...
