乡下地方过年都有做腊肉的习惯，好处是做出来的腊肉便于保存，不容易变质，还往往别有风味。
做腊肉的方法也很多，简单一点的，放盐腌制足够长的时间，直接挂在房梁上晾开自然风干，稍微复杂一点，可以在腌制时加入诸如花椒桂皮等等一些香料。
还有一种办法，那就是烟熏，做出来的腊肉往往也叫熏肉。
熏肉可以很简单，腌制过后直接悬挂在灶膛上方就好，这样比较省事，过去很多人家都这么干，烧火做饭的时候，灶...
