中途又给霸王别姬加了味道,再炖了半个小时,用筷子一戳,已经炖透了。
炖汤也是有讲究的,炖白汤要一直大火猛催,炖清汤就得小火慢慢煨。
国宴名菜,清水白菜的汤就要求清澈见底,跟清水没什么两样,但是鲜味也进去了。
吕小驴这肯定没那么夸张,但是煤炉也一直用小火炖着,炖出来的汤呈半透明状态,一层油花飘在上面。
这可不是吕小驴放了油,这是母鸡里的鸡油,那叫一个香。
“雪莉,把桌子上垫块...