一般红烧肉的做法很简单。
先把带皮的五花肉洗干净放入煮沸的锅中汆水片刻，然后捞出，这样子可以便于切块。
其次把这些大小适中的块状再次放到沸水锅中汆去血水，继而捞出沥干水分。
接下来，放油，生抽等等，将糖熬到起泡，再放葱，姜汁，和料酒将煸炒出香味，最后放入到五花肉翻炒均匀，每一块肉都得完美上色，最后把肉中的油脂煸出。
继而把调料放在锅中，香叶，桂皮也一等放入，撒少许盐...
