唐云一边娴熟地下芡，一边对身边的石大壮解说，“炒茶也要眼观六路耳听八方，你看，这咕嘟咕嘟的声音，就是让这个芡汁和这个豆腐，进一步紧密结合。
出锅，入碟，您看这豆腐是不是每一块都均匀地包裹着酱汁，不仅好看，而且更好吃！”
说是秘传，说穿了就是这么简单。但不说穿，一辈子也未必能悟到。
寻常人家都是一次性淋芡，结果芡是芡，豆腐是豆腐，达不到汤汁和豆腐水乳交融的效果。
关火...
