羊肚菌黑豆排骨汤的做法

【羊肚菌黑豆排骨汤的做法】(∩_∩)

用料  

羊肚菌    4只    

排骨    250g

黑豆    适量

枸杞    适量    

姜片    适量    

羊肚菌黑豆 炖排骨汤的做法  

泡发羊肚菌
泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟.

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20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

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剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）

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排骨清洗干净后，冷水入锅煮开，撇去浮沫，捞出备用。煮排骨且撇浮沫的肉汤保留;黑豆 枸杞用清水浸泡一下。

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将排骨、羊肚菌、姜片、黑豆 煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右

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大约一个小时后把浸泡的枸杞放进汤里面

炖好后，加入适量的盐调味，就可以食用啦

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小贴士

1.在处理羊肚菌的时候一定要有耐心，反复搓洗干净，因为羊肚菌上会有很多泥沙，如果泥沙混入汤中就会影响口感了。
2.羊肚菌用四五十度的温水来泡发，泡发后的水不要倒掉喔~过滤掉泥沙后可以拿来做菜或者炖汤，据说那是羊肚菌的味道和养分的精华所在。