《尚食》殷紫萍为胡善祥制菜遭嫌弃，胡善祥为什么会对她做的菜肴挑三拣四？

她想通过挑三拣四的方式来提高对方做菜的水平，提高对方的技艺，也想通过这样的方式来让对方意识到自己在做菜中的一些错误行为。

胡善祥想通过这样的方式提高对方的做菜水平，提高对方的能力，让她意识到自己做菜存在哪些问题，这也是为了更好的提高对方的水平。