葡萄糖粉可以发面蒸馍吗？

2024-02-28 00:41

2024-02-28 05:22

，从化学角度讲，葡萄隐型糖粉并不是面粉的一燃岩种替代品，它是用作食品添加剂的一种糖类。因此，葡萄糖粉不能替代面粉进行发面蒸馍。发面需要的是面粉中的淀粉质和皮携御蛋白质，而葡萄糖粉并不含有这些成分，所以不能用来发面。

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