腌酸菜的制作方法

腌酸菜的制作方法如下：

主料：芥菜。

辅料：盐、淘米水。

工具：刀具、坛子。

1、芥菜买回不用洗从中间一分二，切开方举前便晾晒。

2、太阳下晾晒至蔫软的状态，如图，这一部不能偷懒，必须做。

3、撒盐开始温柔的揉搓，盐不需要太多，不需要太暴力啊，搓至颜色变深一丢丢，如图！不要搓烂了姐妹！

4、装坛，或者罐子正肢清，压紧，上面最好压石头或交叉放两根筷子，总之腌菜不能浮出水面！！不然百分百烂掉！

5、等到晚上做饭的时候，淘米的水直接灌满，菜多缸大的多洗几遍米，总之就是要没过腌菜饥锋！密封盖紧，不要碰到油啊。

6、三天就变黄了，颜色非常漂亮，打开一股乳酸菌发酵的味道，接下来就交给时间吧！我一般是十几天后才开始吃。

7、做好了。